Geschmacksverstärker

Ge|schmạcks|ver|stär|ker 〈m. 3〉 Substanz, die den Geschmack anderer Substanzen verstärkt, selbst aber kaum einen Eigengeschmack hat (z. B. Glutamat)

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Ge|schmạcks|ver|stär|ker: Stoffe oder Stoffgemische, die, ohne selbst einen typischen Eigengeschmack zu besitzen, den Geschmack anderer Stoffe verstärken u. deshalb als ↑ Zusatzstoffe für Lebensmittel geeignet sind, z. B. Inosinmonophosphat, Guanosinmonophosphat, Natriumglutamat oder Maltol.

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Ge|schmạcks|ver|stär|ker, der:

Substanz, die selbst keinen ausgeprägten Eigengeschmack besitzt, jedoch bei Zugabe zu Nahrungs- u. Genussmitteln deren ↑ Geschmack (1) verstärkt.

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Geschmacksverstärker,

 

Substanzen, die selbst keinen ausgeprägten Eigengeschmack besitzen, jedoch bei Zugabe zu Lebensmittelzubereitungen deren Geschmack verstärken. Als Geschmacksverstärker wirken u. a. Natriumglutamat, Inosinsäure und Maltol.

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Ge|schmạcks|ver|stär|ker, der: Substanz, die selbst keinen ausgeprägten Eigengeschmack besitzt, jedoch bei Zugabe zu Nahrungs- u. Genussmitteln deren ↑Geschmack (1) verstärkt.